Nuevas tendencias en la restauración colectiva: productos locales y ecológicos
En estos últimos 20 años, el sector de la restauración colectiva ha avanzado en sostenibilidad medioambiental. El sector demanda cada vez más productos locales y ecológicos. En este sentido, esta semana vamos a detenernos sobre dos certificaciones “Escuela con comedor ecosostenible” y “Ecolocal”. Certificación ‘Escuela con comedor ecosostenible’ En noviembre del 2019 la asociación “Del [...]