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Alfonso Zaldivar

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Menús sin gluten o lactosa en los comedores para colectividades

Las intolerancias más comunes son a la lactosa y al gluten (enfermedad celíaca). Esta semana compartimos unas recomendaciones especiales en la programación y preparación de los menús para colectividades. Menú sin lactosa: La lactosa es un hidrato de carbono presente en la leche, también llamado azúcar de la leche. El principal reto a alcanzar, en [...]

Comer colorido, comer sano

La Organización de la Alimentación de la Agricultura ha declarado en el 2003" En cuantos más colores en tu plato, mejor para tu salud". Esta semana te enseñamos cómo comerte un arco iris de frutas y verduras a diario va a mejorar tu estado de salud. NARANJA O AMARILLO Las verduras y frutas de color [...]

By | marzo 20th, 2019|Alimentación y nutrición, Deporte y vida saludable|Comentarios desactivados en Comer colorido, comer sano

Envejecimiento Activo: La importancia de la alimentación neurosaludable

Una persona que vive hasta los 85 tiene el doble de posibilidades de sufrir Alzheimer o un ICTUS (una hemorragia o infarto cerebral) que una persona que vive hasta los 80. Afortunadamente la ciencia no cesa de investigar y de realizar descubrimientos fascinantes y que nos llenan de esperanza. Hoy en día sabemos que cuidar del [...]

By | marzo 8th, 2019|Alimentación en residencias de mayores, Alimentación y nutrición|Comentarios desactivados en Envejecimiento Activo: La importancia de la alimentación neurosaludable

Receta Neurosaludable del mes: Crema de zanahoria con garbanzos y cúrcuma

En el marco de un proyecto innovador, Enasui aplica los conocimientos en neurociencia y psicología del Dr. Alvaro Bilbao al ámbito de la alimentación para contribuir a un mejor desarrollo intelectual y emocional. Ingredientes: 6 zanahorias 1 patata mediana 1 puerro mediano 1 cebolla 2 quesitos 1 litro de agua 400 g. de garbanzos cocidos [...]

By | febrero 26th, 2019|Alimentación y nutrición, Deporte y vida saludable|Comentarios desactivados en Receta Neurosaludable del mes: Crema de zanahoria con garbanzos y cúrcuma

Comer mejor gracias a los comedores para colectividades

Los comedores para colectividades ayudan a comer mejor en el día a día y esta semana te vamos explicar cómo en cuatro puntos. Variedad En casa, cada uno tiene sus platos fetiches, un número de recetas que se van repitiendo semanas tras semanas. Pues en los comedores escolares, de empresas, de residencias para mayores, etc, [...]

By | febrero 7th, 2019|Alimentación en residencias de mayores, Alimentación y nutrición, Catering escolar, Catering para empresas|Comentarios desactivados en Comer mejor gracias a los comedores para colectividades

Receta Neurosaludable del mes: Lasaña de espinacas

Enasui, empresa pionera en desarrollar la Alimentación Neurosaludable. Esta semana compartimos contigo una receta neurosaludable. ¿Sabías que? Las verduras de hoja verde y especialmente la col y la espinaca son ricas en vitamina B6 y B12, aumenta el nivel de tiamina fortaleciendo la memoria   Ingredientes (4 personas) 18 placas de lasaña 300 gr de [...]

By | enero 24th, 2019|Alimentación y nutrición, Catering escolar, Catering para empresas, Deporte y vida saludable|Comentarios desactivados en Receta Neurosaludable del mes: Lasaña de espinacas

Enasui: Dime cómo masticas y te diré qué estado de salud tienes

Masticar parece una evidencia. Entonces, ¿por qué es tan importante masticar? Porque la masticación afecta a tu estado de ánimo, tu forma de digerir y hasta tu peso. El frenético ¿Eres de los que engulle? Eres voraz? Comes rápido como señal que disfrutas de la vida? Pues lo más probable es que tengas habitualmente problemas [...]

By | enero 10th, 2019|Alimentación y nutrición, Deporte y vida saludable|Comentarios desactivados en Enasui: Dime cómo masticas y te diré qué estado de salud tienes

Concierto organizado por Colaboramas

Felicitamos a COLABORAMAS, por el concierto celebrado este pasado 18 de diciembre en el Colegio Calasancio de Madrid, donde toda la recaudación obtenida está destinada a construir el centro nutricional-guardería “colaboramas” en el pueblo de Kaikor, en Turkana, KENIA, de la mano de las Hermanas Marianitas.

By | diciembre 21st, 2018|Noticias Corporativas|Comentarios desactivados en Concierto organizado por Colaboramas

El azúcar en la alimentación: ¿jugamos al escondite?

A veces es difícil reconocer el azúcar en la lista extensa y opaca de los ingredientes: existen varias formas de llamar este mismo ingrediente. La industria de la alimentación recurre habitualmente a sinónimos técnicos que inducen al consumidor en error. Detectar si un plato o un ingrediente contiene azúcar se hace muy difícil. Las autoridades sanitarias [...]

By | diciembre 13th, 2018|Uncategorized|Comentarios desactivados en El azúcar en la alimentación: ¿jugamos al escondite?

Receta Neurosaludable del mes: Lentejas con calabaza

En el marco de un proyecto innovador, Enasui aplica los conocimientos en neurociencia y psicología del Dr. Alvaro Bilbao al ámbito de la alimentación para contribuir a un mejor desarrollo intelectual y emocional. Este mes, compartimos una receta neurosaludable con ingredientes de temporada: Lentejas con calabaza estofadas. Ingredientes: 200 gr de lentejas 2 pimientos verdes 300 gramos de [...]

By | noviembre 16th, 2018|Uncategorized|Comentarios desactivados en Receta Neurosaludable del mes: Lentejas con calabaza