Desde Enasui, fomentamos el cuidado del cerebro a través de la alimentación. Este mes, compartimos una receta neuro-saludable y os explicamos cuáles son sus propiedades.

Ingredientes:

  • 6 zanahorias
  • 1 patata mediana
  • 1 puerro mediano
  • 1 cebolla
  • 2 quesitos
  • 1 litro de agua
  • 400 g. de garbanzos cocidos en conserva
  • 1⁄2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1⁄2 cucharadita de chile en polvo
  • 1⁄2 cucharadita de pimentón dulce
  • Cúrcuma, Sal, Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Unas cucharadas de yogur

Cómo hacerlo:

Preparamos la crema: En una olla, añadimos aceite y rehogamos la cebolla y el puerro unos minutos. Añadimos las zanahorias cortadas en rodajas. Incorporamos la patata y rehogamos unos minutos. Añadimos el agua, salpimentamos y dejamos cocinar 30-40 minutos. Al final, añadimos 2 quesitos y batimos.

Después, precalentamos el horno a 160oC. Escurrimos los garbanzos y los enjuagamos con un poco de agua. Secamos y colocamos en una fuente horno. Agregamos una pizca de aceite y las especias. Mezclamos con las manos para asegurarnos que todos los garbanzos quedan bien impregnados.

Horneamos durante 20-25 minutos, hasta que estén crujientes. Servimos la crema de zanahoria caliente con unos garbanzos y decoramos con yogur.

¿Sabias que? La cúrcuma puede incrementar hasta un 80% la actividad de las células madre potenciando un desarrollo cerebral pleno.

Contamos con la colaboración de Álvaro Bilbao que nos ayuda a difundir el mensaje de la Salud Cerebral en Colegios y Escuelas. Solicita más información, pinchando aquí.