¡Ya es verano! Esta semana te proponemos 6 recetas sencillas de hacer, sanas para mantener la línea en la playa y de temporada, ¡para disfrutar de las frutas y verduras del sol!
Gazpacho
Ingredientes (para 4 personas)
750 g de tomates, 1 cebolla, sal, 1 pimiento verde, 1 pepino, 1 diente de ajo, vinagre, 3 rebanadas de pan de molde (opcional) y aceite de oliva.
Picar todos los ingredientes juntos y dejar el nevera hasta su degustación.
Crema de puerros (Vichyssoise)
Ingredientes (para 4 personas)
500g de puerros, 500 g de patatas, 1 litro de caldo de pollo o de verduras, 70gr de mantequilla, 250ml de crema de leche, sal.
Lavar, pelar y trocear bien los puerros y las patatas. En una olla, rehogar el puerro en rodajas con la mantequilla. Cuando se ablande un poco, añadir las patatas y rehogar también. Luego añadir el caldo, sal y dejar hervir a fuego lento durante 35 minutos.
Pasado el tiempo, tritura, añadiendo la crema de leche. Luego se puede colar el conjunto con el chino, para evitar posibles hilos que hayan quedado del puerro.
Crema fría de pepino, yogur griego y menta (Tzatziki)
Ingredientes (para 2 personas)
2 pepinos pequeños, 1 yogur griego, 1/2 cebolleta, 1/2 diente de ajo, sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra, unas hojitas de menta fresca.
Pelar los pepinos y trocearlos junto con el diente de ajo y la cebolleta. Agregar un poco de sal, pimienta negra, aceite de oliva y menta. Triturar todo junto al yogur griego hasta obtener un puré fino. Refrigerar mínimo unas horas.
Ensalada de quinoa
Ingredientes (para 4 personas)
200 g de quinoa, 1 calabacín, 100 g de judías verdes redondas, 4 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 100 g de queso fresco, medio limón, aceite de oliva, cilantro fresco, sal y pimienta negra.
Lavar la quinoa bajo un chorro de agua fría. Poner un cazo con la quinoa y 3 veces su volumen de agua. Cocer a fuego medio 15 minutos o hasta que se consuma el agua. Escurrir y dejar reposar.
Mientras tanto, cortar las verduras y saltearlas en aceite de oliva.
Picar el cilantro y el queso fresco. Poner en un bol grande la quinoa con todas las verduras y el queso fresco. Aliñar con zumo de limón, unas cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta negra.
Gambas con queso Feta y tomate
Ingredientes (para 4 personas)
500 gramos de camarones, 350 gramos de tomates maduros picados, 200 gramos de queso feta, 2 diente de ajo, 1 cebolla, orégano, perejil picado para decorar, aceite de oliva, sal, pimienta, medio vaso pequeño de vino blanco seco.
En una olla, calentar el aceite de oliva y freír la cebolla y el ajo. Añadir el vino blanco, y dejar que se evapore. Añadir las gambas, y dejar cocer durante 3 minutos.
Incorporar el tomate y sazonar con sal, pimienta y orégano.
Dejar a fuego lento durante 6 minutos.
Poner encima de cada plato el queso feta en el momento de servir.
Granizado de mango-naranja
Ingredientes (para 6 personas)
120 g de azúcar, 600 g de mango pelado, troceado, 200 ml de zumo de naranja.
Exprimimos las naranjas hasta conseguir 200 ml de zumo. Agregar el azúcar. Picar el mango e incorporarlo al zumo y el azúcar.
Guardar en el congelado y mezclar cada media hora con un tenedor para conseguir una textura de granizado óptima.